出差的途中一次用餐，最后一道甜点上来，点缀着一粒红红的——树莓。这让我很是惊讶，因为这树莓，不就是我记忆中的“刺泡儿”么！？应该只在我故乡的山坡上有，这是我的印象。白色甜点上的那粒树莓，红彤彤的，好看极了。比故乡的“刺泡儿”略大一些，口味也略微酸一些。
这不期然的一遇，把我的思绪扯回到故乡的山野。
在我的故乡鄂西长阳，五月的时候，山上会有很多红色的小果实-袖珍版草莓。但是比草莓好吃多了，味道甜中带点微酸，我们叫它“刺泡儿”。
好吃的刺泡儿有两种。一种长势低矮，果实圆润，采摘下来果蒂脱落中间空心的，叫“高粱泡儿”。在我童年的记忆中，它的成熟时间稍早，五月初就有零星的红果实散在山坡上、溪流边、田埂上，到了五月中旬大量成熟，六月时节还偶有所见。
另一种，长在高高带刺的树上，一颗颗果实如宝塔状，中间实心的，叫“刺泡果”。刺泡果成熟时间稍晚，六月正好。它跟“高粱泡儿”比起来，红得不那么耀眼，个头也不那般大，但颗颗结实，果肉饱满，味道甜酸鲜美而醇正。
另外还有一种，贴地生长，果实猩红圆溜，生来一副邪恶模样的，叫“蛇泡儿”。那时大人告诉我们说人不能吃，只供蛇吃，偶尔上面还有蛇吐出的白色唾沫呢——且不说它了。
故乡的“高粱泡儿”是真的好吃，柔软，鲜美，舌尖一顶，就有汁液迸裂而出。像年轻而美妙的小舌尖——怎么舍得去咬它。那么小小的一枚！数量也不多。山坡上走半天，才能觅得一掌——经不起咬啊。
树莓的基本介绍树莓，又名山莓、三月泡、四月泡、山抛子、刺葫芦、悬钩子、馒头菠、高脚菠、龙船泡、牛奶泡、泡儿刺，系蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木，丛生，株丛地下部分为多年生，无主根，根系分布较浅，地上部分为2年生，花两性，为顶生锥状花序，自交可孕，花色粉红或白色，果实为聚合浆果，有光泽、柔嫩多汁，呈长圆形或楔形，平均单重8～15克，有红、黄、蓝、黑等多种颜色。主要品种有红树莓、大红树莓、黄树莓、黑树莓等种以上，因其果型、色、味与草莓相似但长在树上，故名树莓。广泛分布在我国除东北、内蒙古、新疆、西藏以外的其他各省、市、自治区，在海拔～m的向阳山坡、溪边、山谷、荒地和灌木丛中生长。此水果中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质，以及鞣化酸等抗癌物质，其中维生素E和鞣化酸含量为所有水果之最。在美国，红树莓被视为癌症克星，人们赞誉它为“红宝石”。
市场上常见的树莓有三种。红树莓果实为圆形，果大，深红色，颜色鲜艳，酸甜适口。黑树莓果实为紫黑色，有光泽，香味浓，味甜。黄树莓是红树莓的一个黄色变异类型，其果实为圆形，香气浓。质量好的树莓是坚实、饱满和新鲜的。软的、淌果汁的糊状浆果，可能是熟过了或霉烂的。新鲜树莓在食用之前应稍加冲洗，但绝不能浸泡。
另外，树莓也具有很好的药用价值，其根、茎、叶、果实均可入药，根性味微苦、辛、平，具有祛风除湿、活血化淤、解毒敛疮的功效，主治风湿腰痛、痢疾、遗精、毒蛇咬伤、闭经痛经、湿疹、小儿疳积等症，是一种苗族药的常用民间药¨。
树莓的特点树莓适应性很强，在我国除青藏高原外，大部分地区都能栽植，在北方树莓可忍受零下40度至零下45度的低温，在南方任何地方都能栽植，在亚热带地区将发生一定的变化，因为树莓的根系没有自然休眠，在满足其共生条件下，会周年生长而不落叶，一年可摘两次果实，但果型略小于北方的果实，产量比北方要高。树莓的品种很多，世界上共有多种。从果型上看，有红、黑、黄、紫等颜色。
树莓1年生苗定植后，第二年即开花结果，视品种不同有的当年结果，3～4年进入盛果期，果实重量一般在5至10克，最大的可达20克，每公顷产量可达0～千克，经济寿命达20年以上。
树莓的功效与作用果实性味微甘、酸、温，浙江和福建一带常用其未成熟果实替代覆盆子入药做引，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，在湖南湘西地区，群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。
另外，树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。
树莓的营养价值1.树莓的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首。
2.树莓果实的含糖量为5.58-10.67%，与苹果、梨、柑桔三人水果相似；含酸量0.62-2.17%；此外还含有丰富的维生素C、B1、B2、B12和矿物质，氨基酸含量高于苹果、葡萄。
3.树莓中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各种水果之首，维生素E的含量也很丰富，经常食用可抗衰老，具有美容功效并能提高免疫力、防止肿瘤。
树莓的经济价值其果品除鲜食外，还可用来制作果汁饮料、果酱、冰淇淋、酸奶、糕点、糖果、果酒等多种系列食品以及多种食品添加剂、天然香料、食用色素及特殊营养物质，树莓含糖量与苹果、梨、柑橘三大水果相似，氨基酸含量高于苹果、葡萄，富含维生素E和硒，其抗衰老物质SOD（超氧化物歧化酶——SuperoxideDismutase的简称）、Y－氨基丁酸及抗癌物质（鞣化酸）含量高于现有的任何栽培的和野生的水果。
树莓的美食案例--树莓冰棍儿时，蝉燥声声的夏日，每当听到“冰棍——冰棍”的叫卖声，小孩子们就会紧紧攥着一两张一分钱或几分钱，从四面八方奔跑过来，挤在泡沫箱子周围轻轻踮起脚尖，一手交钱，一手接过冰棍，小心翼翼地剥下简易包装纸，美美地“吱嘎吱嘎”起来！
那时候的老冰棍是白色的二分钱一支，是水和白砂糖的混合物。和现在动辄就加夹心和脆皮的雪糕比起来，这种糖水老冰棍的制法显得简陋了许多，不过它带给我们的甜蜜却是回味无穷的。
其实我真想用这高大上的乐葵冰棍模制作简单的白色老冰棍的，可是我家公主说了，那还有人想吃么？！还有人喜欢看么？！今天我们就把老冰棍改良，用新鲜的树莓做一种新式老冰棍。
做法简单却酸酸甜可口的树莓老冰棍，虽然料比小时候的足了改良了，但仍有一股熟悉的味道洋溢在我的舌尖，瞬间透彻心扉的清凉，把那沉淀在岁月深处的酸甜记忆一点点唤醒。
食材：新鲜树莓适量、清水克、细砂糖50克
做法：
1、将树莓用清水漂洗干净。
2、去掉树莓的蒂部，沥干水分。
3、小锅里倒入清水烧开，离火放细砂糖，搅拌至糖化放凉。
4、将树莓倒入放凉的糖水中，用小勺舀进模具里冷冻2小时以上即可。
大功告成，是不是觉得超赞啊！？自己也来动手试试呗！
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