江南多水，尤其是在被誉为“千湖之省”的湖北。在故乡宜都的乡间，几乎每走一段就能看见一个小小的湖泊。有湖的地方必定有莲藕，而莲藕，对于我来说，正是那家乡的味道。
说起金秋十月的美食，自然要提起藕饼。油炸藕饼又名炸藕夹，在这莲藕收获的季节，几乎每家每户的餐桌上都会有这道菜。在秋风吹起的时候，一块热乎乎的炸藕夹带给江南人的不只是美味，更是一种温暖，一种家的温暖。
炸藕夹的制作方法并不复杂。简单的油炸藕饼需将藕片放在用面粉和鸡蛋调成的面糊中翻几下，然后放在油里炸至金黄就能出锅。然而这并不能称作真正的“藕夹”，如果想做“藕夹”，只需再多一个步骤，在两片藕片间夹上用猪肉馅、生姜末、葱末、酱油混合而成的馅即可。
刚出锅的炸藕夹色泽金黄，冒着油泡。贪吃的孩子们可不管烫不烫，直接用手拿起来就往嘴里塞，尽管被烫得龇牙咧嘴，不过为了那独特的美味，还是忍不住不断去拿。炸藕夹外酥内嫩，吃在口里，醇厚的肉香与清新的藕香交织弥散，回味无穷。尽管使用的是最简单的原料，故乡的人们却将这种平凡化作一种独特的味道——一种江南记号。
仍记得往年的十月，妈妈将藕饼一块一块放进油锅中，而我，则在锅边等候那美味的藕饼出锅。如今家里应该又在炸藕饼了吧，似乎又闻到了那藕饼的香味，那独特的江南味道······
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